乌头鱼是一种味道鲜美、营养丰富的鱼类，以下是一种清蒸乌头鱼的做法：
1. 准备材料：乌头鱼、柠檬片、蒜末、豆豉、小米辣、油、蒸鱼豉油。
2. 处理乌头鱼：去掉内脏和鱼肚腹部的黑膜，刮洗干净，然后从中间把鱼肚剖开，鱼身两边分别切上几刀。
3. 摆放食材：把处理好的乌头鱼摆放在鱼盘里，把整条鱼平放便于在最短时间内，鱼肉能熟透。
4. 加入调料：豆豉蒜末加少许油煸炒出香味后，平铺在乌头鱼身上，柠檬片也铺上。
5. 蒸鱼：放入蒸锅中大火蒸3分钟。蒸三分钟后，鱼盘里渗出的汁儿要倒掉，这是第一遍渗出的汤汁，没有鱼腥味也会有些泥味，尽量倒掉之后，再次放入蒸锅里，大火蒸5分钟。最后关火。
6. 淋热油：鱼蒸熟后，再淋上适量的蒸鱼豉油提鲜，少许的热油趁热淋在鱼身上，激发出更多的柠檬香味和豆豉蒜香味。
你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。
乌头鱼是一种常见的淡水鱼，在中国各地都有食用，制作方法也很多样化。下面是一道简单的乌头鱼做法：
材料：
1. 乌头鱼一条（约500克）
2. 生姜两片
3. 大葱一段
4. 料酒适量
5. 食盐适量
6. 老抽适量
7. 植物油适量
步骤：
1. 将乌头鱼去鳞、去内脏后洗净备用。
2. 生姜切成丝，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，将生姜和大葱放入煸炒出香味。
4. 加入料酒煮沸，然后加入乌头鱼，用中小火慢慢煮熟。
5. 加入食盐调味，再加入老抽上色即可。
注意事项：
1. 在处理乌头鱼时要注意避免被鱼刺扎伤手部。
2. 煮鱼的过程中要不断翻动，以免鱼肉煮烂。
3. 鱼汤可以适当多加一些，这样吃起来更加鲜美。
