江西鱼头粉的做法（渣江鱼头粉最正宗的做法）

可以直接下油锅炸一下，这样又香又脆。在锅里将鱼粉煮软用水冲凉，沥干水备用，瘦肉丝下锅放蒜，姜炒香下鱼粉放生抽，胡椒粉，蚝油，泡辣椒，芹菜，蒜苗翻炒均芸即可。

这是一道炖菜。主料选择鲤鱼鱼头和粉条搭配炖制而成，（我还把鱼尾放了进去）因为鲤鱼鱼头比较小，弃之可惜，所以将其和粉条炖制成一道家常菜，粉条的味道不错，值得一试。

食材明细

鱼头、粉条、油、盐、味精、料酒、生抽、醋、葱、姜。

1、主辅料： 净鲤鱼头、鱼尾、粉条调味料： 油、盐、味精、料酒、醋、生抽、葱姜

2、提前把粉条泡软。把葱姜切碎

3、起锅热油，放入葱姜炒香。

4、放入鱼头、鱼尾，旺火稍稍煎制1分钟，不用翻面。先后烹入醋、料酒。

5、将多余的水分蒸发后，烹入生抽。加入适量清水。

6、放入泡软的粉条。

7、烧开后，加盐调味。炖制5分钟左右，至粉条熟透。加味精提鲜，即可关火。

8、出锅装盘，点缀后即可上桌。