面与水的比例:四碗面,一碗水。在盆中揉成面团后,放置20分钟。如果水偏多,则和好的面偏软容易包,但煮的时候易破;反之如果水偏少,面硬,擀皮费事,包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些,有软饼硬饺子之说。但,和面需要经验,一定要一点点加水。祝你心情好
面与水的比例:四碗面,一碗水。在盆中揉成面团后,放置20分钟。如果水偏多,则和好的面偏软容易包,但煮的时候易破;反之如果水偏少,面硬,擀皮费事,包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些,有软饼硬饺子之说。但,和面需要经验,一定要一点点加水。祝你心情好
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