做红豆年糕汤用哪种年糕（年糕红豆汤里的年糕是什么年糕）

是宁波年糕，传统年节食俗，南方地区春节食品，年糕作为一种食品在中国具有悠久的历史。宁波人吃年糕，主要是炒、汤二种。油菜蕻炒、荠菜炒、梭子蟹炒味道最佳。青菜肉丝年糕汤、雪菜肉丝年糕汤也较常见。

我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑;台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

可以用宁波年糕。

在煮红豆的过程中，把宁波年糕切片，不要切得太厚，年糕太厚口感不好。

另外过年和平时都可以吃红豆年糕汤，这碗甜汤每一口都有红豆和年糕，搭配着味道很好吃。