牛蹄炖小芋头很好吃。
做法：牛蹄剁块冷水锅煮开捞出冲洗干净。小芋头刮皮洗净。海鲜菇去根洗净。大葱切段，大蒜生姜切片。干辣椒切段。香菜洗净切段。
起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、八角爆香，倒入牛蹄块翻炒半分钟，加清水烧开，放入小芋头、海鲜菇，加适量精盐、生抽、老抽、胡椒粉、味精，大火煮开后改小火焖炖四十分钟关火，焖十分钟后盛出撒上香菜段即成。
牛全身都是宝，惟有牛蹄，号称牛身上的最后一块肉。自古以来就是废弃之物，无人食用，即使有人想吃，也难去其腥味。其实去掉那层厚厚脏脏的硬壳，原来里面还藏着耐人寻味的一块美味。经过长时间的煲制牛蹄已经炖到筋骨尽酥，半透明的蹄筋颤颤巍巍，光是袭人的香气已经足够把人逗得口水长流。每一口下去都软、韧、糯。咽下肚后嘴巴上还会残留少许微粘的滑腻。这是蹄筋的特有口感，黏黏乎乎却让人吃得开心无比，因为它们是所有爱美的人、怕胖的人、不想老的人的健康美味。
1.主辅料： 牛蹄、白萝卜。
2.把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。
3.将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。
4.放入姜片。
5.加入料酒。
6.选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。
7.白萝卜切块。
8.将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。
9.加盐、味精调味，放入香菜即可。
10.盛入碗中即可食用。
