为什么棒骨炖了好长时间还不烂（清炖棒骨正确方法）

大骨头煮不烂是冻的时间太久了，所以炖不烂。一般来说，很新鲜的大骨头是能煮烂的，囗感也很好，任何东西都不能冻的时间太长，冻时间太长，大骨头上的肉和筋更难煮烂。

任何东西都有保质期，超过了保质期肉发材，筋煮不烂，所以买大骨头之前，要会看会买，才能买到易煮烂的大骨肉。

不是炖不烂，还是你的时间不够长，时间短了，棒骨需要炖很长时间，正常情况下，一般需要炖35分钟到1小时左右，大火烧开后，用小火来炖，有高压锅炖，15分就就烂，这样炖棒骨口感好，还容易烂。所以那！炖棒骨时不要着急，要慢慢炖，直到它软烂为止！