潮汕沙锥鱼做法（沙锥鱼最正宗的广东做法）

潮汕沙锥鱼是一道确实难以忘怀的美食。首先，将鱼按照规格处理干净洗净；然后把蒜、姜、葱、辣椒切成细末，向鱼内填充并用调料腌制半小时。

将鱼放入锅内盖上清水并加入调料，煮至出现气泡，改小火煮15分钟即可关火，备用。

在热油锅内放入葱姜蒜炒香，加入酱油等调料，烧开后淋在鱼上即可。

最后在鱼表面撒上葱花，美味的潮汕沙锥鱼就做好了。

潮汕沙锥鱼是潮汕地区的一道传统美食，制作方法简单。首先将新鲜的鲈鱼清理干净，切成条状，加入适量盐、生抽、料酒、姜丝，腌制10分钟左右。

将腌制好的鱼条裹上淀粉，炸至金黄色捞出沥干，备用。

在锅中加入适量油，爆香蒜末、葱段、辣椒，放入炸好的鱼条翻炒至均匀，最后加入糖、盐、生抽、醋等调味料，再稍微翻炒几下即可出锅。这道菜色香浓，口感鲜嫩，是一道充满地方特色的美食佳肴。