为什么自助餐的鸭肠不脆（火锅店的鸭肠为什么又白又脆）

      第一是因为自助餐鸭肠都是冻品鸭肠

    第二他们用的还是水鸭肠

   第三他们的鸭肠解冻方式和保存方法不当

   第四有的店用的是水发鸭肠，还保存不当。

    所以说有了以上原因鸭肠想脆都不可能。

   其实如果是冻品鸭肠，在解冻时要用冷水自然解冻而且要现解现吃，不能放太长时间如果时间长点都不会脆了。