如何做砂锅鲜虾羊肉（砂锅羊肉的正宗做法）

1.粉丝用清水浸泡至软,把准备好的食材洗净做一下简单初加工。海虾洗净用刀自虾背处剖开剔除虾肠。

2.羊肉冷冻到稍硬后切成薄片。

3.鹌鹑蛋煮熟,晾凉后把蛋壳揉碎后剥去蛋壳。煎锅里倒入10克油,放入鹌鹑蛋小火煎炸。边煎边晃动煎锅使鹌鹑蛋受热均匀,小火煎炸到鹌鹑蛋表皮微焦。

4.放油后加热后，放入姜片，白菜叶，翻炒白菜变软，地羊肉片码放在白菜叶上。

5.放入砂锅，倒入没入菜的鸡汤。

6.开火，大火烧开转小小15分钟，放入煎好的鹌鹑蛋，泡好的粉丝，蒸软粉丝。

可以做出美味的砂锅鲜虾羊肉。
因为砂锅鲜虾羊肉是一道传统的湖南菜品，具有鲜香可口、口感醇厚的特点，所以使用上乘的虾肉和羊肉, 配合适量的辣椒和花椒等调料，调制出鲜美浓郁的汤底，再将食材加入砂锅中煮制，待食材入味后即可食用。
在制作砂锅鲜虾羊肉时，可以根据个人口味添加适量的蔬菜，比如西芹、青椒等，提升营养丰富度；也可以将羊肉提前焯水再加入砂锅中，去除异味和杂质，更符合健康饮食的要求。