肉夹肠怎么做（自制肉肠家常做法）

肉夹肠是一种经典的中式早餐，制作起来非常简单。首先，准备好所需的材料，包括肉馅、肠衣、葱姜蒜、盐、胡椒粉等。

将肉馅加入葱姜蒜和适量的调料后搅拌均匀，然后将肠衣用清水清洗干净，晾干备用。

接下来，将肉馅填入肠衣中，用手慢慢挤压，直至填满。

最后，将肉夹肠放入开水中煮熟即可。简单易做，美味可口，是一道营养丰富的早餐佳肴。

1、用料：鸡胸肉和鸡腿肉各400克、莲藕70克、葱姜花椒大料水100克、生抽2勺、蚝油1勺、盐6克、玉米淀粉50克、黑胡椒粉适量、蛋清两个、食用油适量。

2、做法步骤：鸡肉打成泥。切莲藕，莲藕打碎。

3、准备好调料：生抽，蚝油，黑胡椒，盐，加入所有调料搅拌均匀，再加生粉。

4、进行搅拌，分三次加入葱姜水，再加入莲藕碎搅拌。然后放入冰箱冷冻一小时左右。

5、然后就可以灌肠了，灌八分满就好了。水有小泡就可以下鸡肉肠，全程小火。

6、一定要小火煮，煮20分钟就行了，不能太久，不然肉会柴。