没有馅的汤圆,当然能叫汤圆,它是广西靖西的特色美食之一,这个无馅汤圆个头比较小,也叫无馅小汤圆,一碗6元钱,加了甜酒的无馅汤圆是7元钱,店家还会给里面免费加姜糖水,能够看到细姜粒,汤圆味道不错。
江南地区还有一种更小的无馅汤圆~珍珠小汤圆。
超市冻品区,能看到的冷冻无馅汤圆是安井小圆子(小汤圆)!
汤圆没有馅叫小汤圆,糯米粉和紫薯粉1:1混合。加入热水,按照一个方向搅,喜欢甜味的小胖友可以放一勺糖一起搅。然后揉捏成小团。再捏一份一样大小的纯糯米团。
把两个小团擀面成条状,像编辫子一样扭到一起。切成小剂子,在案板上轻轻揉成圆团。
在锅里倒入能没过圆子的水量,烧开。下入圆子,煮到它们一个一个地飘起来。
最后捞出圆子,拌上桂花酱就可以吃了。