酥菜怎么炸酥脆（山东酥菜的做法和配料）

要想让酥菜炸得酥脆，首先要准备好干净的酥菜和适量的面粉。将酥菜裹上薄薄的一层面粉，同时在面粉中加入少量盐和辣椒粉，能够提升口感。

然后，放入锅中，加油热炸，油温控制在170-180℃之间，不要让油过热或过凉。炸的时间也要控制好，一般3-4分钟即可。等到酥菜炸出金黄色的外皮，捞出控油后，撒上少量五香粉即可食用。同时，也要注意炸制过程中安全，避免炸油溅出造成伤害。