米浆发酸可以直接加碱粉吗（磨好的米浆能放冰箱吗）

不可以，做河粉米浆不可以加碱，碱是用来做馒头用的，它可以起到酸碱中和的作用，这样蒸出来的馒头才会更加的松软香甜，而做河粉米浆是不需要加碱的，如果要是加的话，会影响他的口感，影响他的营养价值，所以说碱一定要用的恰当，这样才能做出更多的美味来！

可以

米浆发酵久????酸的方法可以适当加一点碱面来防止米浆变酸，这是利用了碱面的碱性可以中和发酵所产生的酸类。