新鲜的豆腐可以冷冻吗（豆腐放冰箱冷冻还是保鲜）

 新鲜的豆腐可以冷冻。将新鲜豆腐放入冰箱冷冻室进行冷冻，可以延长其保质期。冷冻后的豆腐形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。

需要注意的是，虽然新鲜豆腐可以冷冻，但建议不要长时间冷冻，以免影响口感和营养成分。通常情况下，冷冻豆腐的最佳保质期为 3 个月左右。冷冻前，可以将豆腐切成适当大小的块或片，便于食用时解冻。