生鱼怎样存放（活鱼怎么保存冰箱冷冻）

1. 保持新鲜:生鱼肉必须保持新鲜,避免过度烹调和冷冻。

2. 低温保存:生鱼肉应存放在冰箱中,温度保持在0-5摄氏度左右,建议存放在较低温度下,防止鱼肉变质。

3. 避免污染:保持生鱼肉的卫生,避免交叉污染和细菌污染。

4. 切片冷冻:将生鱼肉切成薄片或薄片状,便于携带和冷冻。

5. 不要过度冷冻:过度冷冻会对生鱼肉造成损害,建议不要过度冷冻,以免浪费。

综上所述,生鱼肉的保存需要注意保持新鲜、低温保存、避免污染和切片冷冻等方面的问题。

活鱼保鲜方法一：鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼离开水后，生死线便立即死亡，鱼随之死亡。　当买来的活鱼暂不吃时，可用湿纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼离开水后持续活3～5个小时。　　活鱼保鲜方法二：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。　　杀好的鱼保鲜方法三：除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。　　杀好的鱼保鲜方法四：芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。