剁椒怎么做才能保持时间久（剁椒怎样做好吃又能存放时间长）

1.首先，辣椒去皮，大蒜洗净。两个都要自然晾干，然后两个都切碎。将盐放入锅中用小火慢慢翻炒，等到微黄即可。(这一步很重要！)

2.然后把盐、胡椒粉、蒜粉搅拌均匀。这里不要加水！搅拌均匀，静置五分钟。

3.准备玻璃罐。这里的罐子一定要洗干净，上面一定不能有水。然后将搅拌好的辣椒倒入罐中，密封。

4.密封的辣椒放在阴凉处一周后就可以使用了。如果选择吃，一定要选择干净的勺子挖出来吃。吃它们的最佳时间是2-3个月。只要你严格按照我的步骤来，这罐辣椒可以保存12个月！