怎么烧大食堂红烧豆腐（食堂红烧豆腐的正确做法）

1. 将豆腐切成大小适中的块，备用。

2. 猪肉切成丝，备用。

3. 青椒、红椒切块，备用。

4. 葱切段，姜、蒜切末，备用。

5. 热锅凉油，将豆腐块放入锅中，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中再加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

7. 加入豆瓣酱炒出红油。

8. 加入猪肉丝翻炒至变色。

9. 加入煎好的豆腐块，轻轻翻煮。

10. 加入青椒、红椒块，翻炒均匀。

11. 加入盐、生抽、老抽、糖调味，加入适量清水，大火烧开。

12. 转小火慢炖10-15分钟，使豆腐充分吸收汤汁，味道更佳。

13. 最后撒上葱花，即可出锅。