猪头肉怎么煮才能把油逼出（猪头肉去骨最快的方法）

方法如下：经过烘烤后将猪头肉装入模具中压榨出油脂的方法。

一般油炸的温度在140-180°之间，烘烤要在180-220°之间。

经过油炸或者烘烤的猪头一般为脱骨猪头，脱骨也有不同，有生剔、半熟剔骨等方法。

剔骨后的猪头肉经过油炸或者烘烤后，再放在模具中进行脱脂。

一般模具就是方形木框加木板，有的直接采用木板，方法是将木框放在案板上，把炸好或者烘烤后的猪头依次铺在案板上，铺好后上次在用木板覆盖，然后模板上压一重物，将油脂利用重力从肉中析出

猪头肉不用想着怎么把油逼出来。

我们在制作过程中，卤制的时候，猪头肉的油脂遇热就会从肉中分解出来，漂在最上面。

等放置几小时后冷却下来，上面一层白白的油脂，可以刮下来。

好像提炼猪油就是这样煮一煮，然后冷却下来把猪油分离出来的。