做包子酵母放多了会怎样（一斤面放多少安琪酵母）

会缩短发酵时间，产生的乳酸也会多一些，使得包子尝起来有些酸。如果放的酵母粉太多，可以加小苏打中和。揉捏均匀后，酸味会减弱。

在使用酵母的时候我们可以先将酵母放在碗中，加入适量的温水将其化开，然后倒入面粉，按比例多次放入在里面打两个鸡蛋，调入适量白糖，和好后放到温度较高的地方发酵至两倍大就可以用来制作馒头了。

酵母要是放多了，但是还没有进行蒸制，那么可以将面放置一段时间作为老面，然后在混进新面重新发酵就可以了，这样就不会出现口感变差的情况，而要是馒头已经蒸熟了，那么就只有食用了，以免造成浪费。

做包子酵母放多了会发酸。酵母是起蓬松作用，做包子、馒头放点酵母，会使包子、馒头蓬松萱软，口感更好。如果酵母放多了，可以放点食用碱在里面揉揉。