红薯粉做粑粑为什么不成形（红薯粑粑最正宗的制作方法）

水和淀粉比例有问题，

正常来说如果做的量不大，淀粉与水比例1:4左右就行，尽量别超过1：5。

如果做得太稀，当时立马补救还是可以的，如果你放凉了再去补救效果就不行了。

其实可以补救，但是做凉粉不太适合了，可以做成焖子。在用比较稠的淀粉糊和她混合均匀，重新成熟就行。最好是加肉馅或者猪头肉碎末，肉焖子更好吃。