红薯凉粉不成形什么原因（红薯凉粉不成形的解决办法）

有可能水放多了，比例不对。首先用一杯凉水将一杯红薯淀粉溶解开，记住水倒入红薯淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。

接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。

在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时红薯淀粉和水的比例正好是1：5。红薯淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。

等到锅中的红薯淀粉变成黏稠状后，就可以关火了，然后把他们倒入准备好的容器中冷却后慢慢凝固。

不成型的原因，可能调的时候水放多了，太稀了。

红薯凉粉做法：

（1）200克红薯淀粉与200克水搅拌成淀粉浆，并加13克盐，在加4克明矾。

（2）1000克在锅里烧开。

（3）把浆水慢慢倒入开水锅中，倒下去后，就要不停的搅拌，从锅底开始搅，冒大气泡和发亮时关火出锅。

（4）瓷盆边刷些油，把凉粉到进去，自然放凉，红薯凉粉就做成了