红薯粉条为什么不成形（正宗红薯粉条会不会有弹性）

红薯粉条不成形的原因可能有以下几点：

- 和面时水分过少：和面时如果水分过少，红薯粉条在制作过程中容易出现干裂、不粘连的情况。

- 和面时水分过多：和面时如果水分过多，红薯粉条在制作过程中容易出现粘连、不易分散的情况。

- 红薯淀粉质量较差：红薯淀粉质量较差时，制作出来的红薯粉条也容易出现不成形的情况。

- 制作过程中温度过高：红薯粉条在制作过程中，如果温度过高，容易出现干裂、不粘连的情况。

- 制作过程中搅拌过度：红薯粉条在制作过程中，如果搅拌过度，容易出现粘连、不易分散的情况。

你可以根据实际情况，调整制作方法，以改善红薯粉条不成形的问题。