食品安全局主要查什么（餐饮最怕哪个部门）

食品安全主要检查有害物质、添加剂、标签要求、卫生要求、质量要求。

1、有害物质

食品以及食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属残留、污染物质、疫病疫情以及其他危害人体健康物质的限量规定；

2、添加剂

食品添加剂的品种、使用范围和添加剂的具体用量；

3、标签要求

食品安全、营养有关的标签、标识和说明书的要求。

4、卫生要求

食品生产经营过程的卫生要求。

5、质量要求

食品安全有关的质量要求。

国家卫生城市暗访中，食品安全检查要点主要有：

①亮证经营，证照及公示内容齐全，无证照过期、更新不及时现象，无超范围经营；

②卫生设施齐全，使用规范；

③“三防”设施健全有效、规范使用；

④从业人员卫生良好，室内卫生干净整洁。