腊菜腌制太咸有什么办法解决（腌腊菜切碎的正确方法）

腊菜在腌制的时候，都会放入大量的粗盐来腌制。主要是防止腊菜在腌制的时候变质，抑制微细菌的生长，同时，使腌菜腌肉里面多余水份排出，更加容易使盐味进去，达到有效保护腊肉腊菜不变质。

但是，要食用时候偏咸了，怎么办呢？腊菜可以用盆装好，放自来水下，小水冲一段时间即可。腊肉可切好，起锅烧开水，腊肉浸泡一下，等咸度适合后即可以炒来食用。