干香菇炖牛肉的做法（香菇炖牛肉的家常做法大全集）

做法如下:

1、干香菇提前清洗干净，然后放入清水中浸泡一晚;

2、牛肉清洗干净切大块，锅中加水，牛肉块凉水下锅，加姜片、料酒去腥;

3、水开后煮2-3分钟，捞出来清洗干净控水备用;

4、起锅放入适量油，加15克冰糖炒糖色，中小火搅拌冰糖，出现比较多的黄色细泡时放入牛肉翻炒;

5、香菇和泡香菇的水一起倒入砂锅中，放入上糖色的牛肉、姜片、葱段、山楂、香叶、陈皮、八角、花椒、草果，再放白胡椒粉、蚝油、生抽调味，大火煮开后转小火炖1个小时左右。

答:干香茹用温水泡发，净去尘土，用刀把香茹切成片状，用开水焯一下捞出备用。

牛肉用淡盐清水洗去血水切片，把牛肉和香茹放入高压锅，再放入少量姜片，食盐生抽，开关20分钟停火，待20分钟开锅。