常德排骨钵做法（常德土鸡钵的做法大全）

原料:

黄豆、排骨、西芹、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、料酒、盐、五香粉。

做法:

1、黄豆泡开、排骨飞水待用;

2、下油，爆葱姜蒜、干红辣椒、八角，放入排骨和黄豆炒香(排骨表面炒成微焦黄色)，加料酒、盐去腥调味;

3、然后换高压锅加水煮)，放入鸡精、胡椒粉、五香粉、盐调味。压10~15分钟，关火;

4、高压锅压力过后，起锅，放入锅仔中，同时放入西芹小煲一会即可!

常德排骨钵的做法

1.香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块。

2.排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟，中途换几次水。

3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟。

4.临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉。5.芋头先洒些盐腌制

5分钟，锅内热油把芋头煎香煎熟。

6.煎香的芋头放在盘上.并淋上一大匙沙拉油，半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。因为芋头比较吃油所以要多放点油才好吃.

7.铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒。8.锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸10分钟即可。