常德牛排钵的做法（铅山牛排做法）

常德牛排钵是一道具有湖南特色的美食，以牛肉为主要食材，口感鲜嫩，味道浓郁。下面是常德牛排钵的做法：

所需材料：

1. 牛肉500克

2. 大葱1根

3. 生姜1块

4. 大蒜3瓣

5. 干辣椒适量

6. 花椒适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 料酒适量

10. 盐适量

11. 糖适量

12. 水淀粉适量

13. 食用油适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、水淀粉腌制20分钟。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

3. 烧一锅热水，将腌制好的牛肉片放入锅中焯水，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出丢弃。

5. 在锅中加入干辣椒段，用小火慢慢炒出红油。

6. 加入生姜片、大蒜末、大葱段翻炒均匀，炒出香味。

7. 加入焯水过的牛肉片，大火翻炒均匀，让牛肉片充分吸收锅中的香味。

8. 加入生抽、老抽、料酒、适量的盐和糖调味，翻炒均匀。

9. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，让牛肉片充分入味。

10. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。