怎样清蒸海蛎子（清蒸海蛎子正确做法）

冷水下锅，隔水蒸，水开后2-3分钟。

注意：蒸2分钟，生蚝一般只能达到7成熟，这时候肉最饱满，但是带着浓郁海腥味，还有点咸。

推荐蒸3分钟，生蚝肉里的海水全部蒸出，生蚝吃起来非常鲜甜，肉质也紧实，蚝肉会微缩一点。

超过3分钟以上，蚝肉会发老，严重缩小。