小炖肉怎么做好吃（正宗小炖肉做法视频）

    最后选择五花肉。首先把带皮的一面用刀刮干净，切成两厘米的方块备用。

    座汤锅加凉水，下入五花肉，锅开打去血末，捞出沥干水份，到一些老抽搅拌均匀。腌制十分钟。

    座铁锅加油，加八角，大葱，姜片炝锅，然后到料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，一个红辣椒，香叶两片，糖，鸡精，加水烧开。

    然后到入五花肉，加盖，小火慢炖，40分钟。

    中途可以搅拌几次，最后等汤汁浓稠了，淋香油即可。

第1步、五花肉切成三厘米左右块儿，放清水里浸泡。

第2步、冷水入锅，放姜片葱段料酒焯水，出浮末。

第3步、温水洗净控水备用。

第4步、锅内放少许油，放入冰糖炒色。

第5步、小火炒至冒泡。

第6步、放入肉段儿炒至均匀上色。

第7步、放入桂皮，八角，葱段姜片，翻炒均匀。

第8步、烹入料酒，酌情加生抽调味，颜色满意就不加老抽了。

第9步、加适量盐。

第10步、中火翻炒均匀。

第11步、移入电压力锅里面。

第12步、倒入适量清水。

第13步、按肉类键，自动完成任务。

第14步、时间到，香喷喷滴。

第15步、电压力锅炖的肉汤汁多

第16步、倒入铁锅中，大火收汁。

第17步、收汁浓稠即可。