为什么扣肉炸出来会皮肉分离（炸出来的扣肉怎么保留）

很多人都吃过扣肉，扣肉搭上盐菜，不仅看起来非常的诱人。还非常的好吃，很受人们的欢迎。我们在酒席中经常会看到扣肉。它的制作方法比较复杂，但我们也可以动手在家里自己制作。但在制作过程中我们要注意扣肉掉皮，我们要掌握好火候，不要让他过熟。