孔洋芋是一道充满重庆特色的美食，其最正宗的做法如下：
材料：
- 孔雀山椒酱 100g
- 醋 50g
- 糖 10g
- 生姜 30g
- 大葱 30g
- 小米辣 5个
- 鸭血 200g
- 黄豆腐 200g
- 猪肉糜 100g
- 花生油 适量
做法：
1. 鸭血切成小块，黄豆腐也切成小块备用。
2. 生姜和大葱洗净切成末备用。
3. 小米辣洗净去籽切成细末备用。
4. 在锅中将花生油烧热，加入猪肉糜煸炒至变色。
5. 加入小米辣末、生姜末和大葱末炒香。
6. 加入孔雀山椒酱、糖和醋，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，煮开后加入鸭血和黄豆腐，将火调小煮约10分钟。
8. 最后加入盐调味即可。
注意事项：
- 孔雀山椒酱需选用正宗的重庆孔雀山椒酱，否则口感会有所差异。
- 煮鸭血和黄豆腐时，时间不宜过长，以免影响口感。
第1步.土豆削皮切块煮熟。切记不要煮烂。然后捞起沥干
第2步.锅中下油，扔花椒干辣椒爆香
第3步.下土豆开始煎，把土豆煎出锅巴，金黄
第4步.葱姜切碎，加盐和花椒面，加一点点水，做成葱姜蒜水。
第5步.倒入煎成金黄的土豆上，用抖锅的方法让葱姜水均匀到土豆上。以免将土豆翻碎
第6步.撒葱花颠炒起锅
