半烫面烙馍最好吃。如果是全烫面烙馍就只是柔软,但不太筋道。全面烙馍面饼又会发硬,半烫面烙馍即柔软又有面香味,凉了也不会发硬。用八十多度水温烫面最合适,面饼要和的柔软些,醒半小时后把面柔匀,分成均匀的剂子擀成薄饼,锅中放油烙至两面金黄即可。
半烫面,一半用热水烫面,一半用凉水和面。增加面的劲性。
半烫面烙馍最好吃。如果是全烫面烙馍就只是柔软,但不太筋道。全面烙馍面饼又会发硬,半烫面烙馍即柔软又有面香味,凉了也不会发硬。用八十多度水温烫面最合适,面饼要和的柔软些,醒半小时后把面柔匀,分成均匀的剂子擀成薄饼,锅中放油烙至两面金黄即可。
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