请问面包的一醒二醒的醒发程度及如何判断是否醒发好了（面包三次醒发的正确方法）

楼主问的是一次发酵和二次发酵吧？ 一次发酵完成的判断方法：发酵面团体积膨胀到2倍。

二次发酵完成的判断方法：面团膨胀模具8分满，即可开始烤制。