材料：
胡萝卜200克，牛绞肉300克，大葱1/4根（约50克），姜1小块（约15克），生抽酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙，五香粉1/4茶匙，盐1/2茶匙，植物油2大匙
做法：
1. 胡萝卜去皮后磨成泥状备用。
2. 大葱切末、姜剁碎后与所有调味料一起加入绞肉中拌匀，再加入作法1的胡萝卜泥继续搅拌均匀即为馅料。
胡萝卜牛肉馅饺子的做法 就为您介绍到这里，希望它对您有帮助。如果您喜欢这篇文章，请分享给您的好友。更多家常菜尽在！
胡萝卜牛肉馅饺子是一种美味的中式传统食品，以下是制作胡萝卜牛肉馅饺子的步骤：
材料：
- 牛肉馅：500克
- 胡萝卜：2根（中等大小）
- 饺子皮：适量
- 姜：1小块
- 葱：适量
- 生抽（酱油）：2汤匙
- 老抽（老式酱油）：1茶匙（可选，用于上色）
- 香油：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 料酒：1汤匙
- 水：适量（用于和面或调馅）
步骤：
1. 准备馅料：
- 将胡萝卜洗净，去皮，然后切成细丝或者小颗粒。
- 姜洗净，切成末。
- 葱洗净，切成葱花。
2. 调馅：
- 将牛肉馅放入大碗中，加入胡萝卜丝、姜末、葱花。
- 加入生抽、老抽（如果使用）、香油、盐、白胡椒粉、鸡精或味精（如果使用）和料酒。
- 加入少量水，分次加入，边加边搅拌，直到牛肉馅吸收水分，变得更加粘稠。
3. 和面（如果自制饺子皮）：
- 将面粉放入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团。
- 盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发15-30分钟。
4. 包饺子：
- 将醒好的面团揪成一个个小剂子，擀成圆形饺子皮。
- 取一张饺子皮，放入适量的牛肉胡萝卜馅料。
- 对折饺子皮，捏紧边缘，确保馅料不会漏出。
5. 煮饺子：
- 在锅中加入足够的水，水开后下饺子。
- 待饺子浮起后，加入一杯冷水，再次煮沸。
- 重复上述过程2-3次，直到饺子完全煮熟（饺子浮起且皮质透明）。
6. 出锅：
- 使用漏勺将饺子捞出，沥干水分。
7. 上桌：
- 将煮好的饺子装盘，可以搭配醋、蒜泥、辣椒油等调料食用。
注意事项：
- 牛肉馅选择肥瘦相间的部位，这样做出的饺子馅更加多汁。
- 调馅时加入的水可以让馅料更加嫩滑，但不要一次性加太多，以免馅料过于稀松。
- 包饺子时确保边缘密封好，防止煮的时候馅料流出。
- 煮饺子时加入冷水是为了防止饺子破裂，确保饺子煮得均匀。
