肉夹馍一般是用发面做的,中间用刀割开,加上适量的肉馅,但是能量很高,不要经常食用。肉夹馍的面因为是发面,吃到嘴里是蓬松柔软的,是酵母粉的作用。因此,肉夹馍既不是死面也不是半发面,而是用酵母发酵的面做成的。
用的是死面。潼关肉夹馍在制作的时候重点和面配料以及手法,才能用死面做出香酥可口的饼,从而肉夹馍的引人食欲打下良好基础。
肉夹馍一般是用发面做的,中间用刀割开,加上适量的肉馅,但是能量很高,不要经常食用。肉夹馍的面因为是发面,吃到嘴里是蓬松柔软的,是酵母粉的作用。因此,肉夹馍既不是死面也不是半发面,而是用酵母发酵的面做成的。
用的是死面。潼关肉夹馍在制作的时候重点和面配料以及手法,才能用死面做出香酥可口的饼,从而肉夹馍的引人食欲打下良好基础。
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