一斤半的鱼头要蒸多久（蒸鱼头开水上锅要蒸多少分钟）

十分钟左右。一斤半的鱼体型较小，蒸的时间太长容易使鱼肉蒸烂，因此一般一斤半的鱼只需要大火蒸制十分钟左右即可，既可以保证鱼肉蒸熟透，也可以避免鱼肉蒸过头。另外在蒸鱼前，应当等水开后蒸锅内充满蒸汽再放入鱼肉，这样可以使鱼肉受热均匀，提高成菜品质。