辣炒大肠用熟的还是生的（爆炒生的大肠炒多久能熟透）

辣炒大肠一般使用熟的大肠。在烹饪过程中，大肠需要事先进行处理和煮熟，以确保食品安全和口感。常见的处理方法包括先将大肠切成段状，然后用盐水或者清水浸泡一段时间，再用开水焯水去腥。接下来可以根据个人喜好选择继续加工或者直接使用。如果您不确定如何处理大肠或者对生食有顾虑，建议选择已经煮熟的大肠来制作辣炒大肠。