银耳吃野生的还是人工的好（新鲜银耳的正确食用方法）

野生的好一些，它的营养成分更加的高一点，里面还有丰富的维生素c和维生素a。

野生银耳浅褐色或老黄色，朵形多呈鸡冠状，朵片肥厚，微有光泽，朵片与朵片之间距离较小；耳脚较小、薄，并与朵片颜色相近，多为不规则长条形。用于水浸泡朵片10分钟左右有，再用手摸有弹性略顶手；口尝似熟菠菜样柔软，略有砂砾感；胶质重，吸水力强，100克耳子大约可吸28倍水。

人工银耳色白较嫩，朵形多呈菊花形，朵片较薄，无光泽，朵片与朵片之间距离较大。耳脚较大、厚、略带淡褐色，多数椭圆形或圆形。用开水浸泡朵片10分钟左右，再用手摸发软无弹性；口尝似白菜梗爽脆，无砂砾感，不易嚼碎；胶质较轻，吸水力弱，100克耳子大约可吸16倍水

答：吃人工的好

银耳，银耳科银耳属真菌，有“菌中之冠”的美称。它在中国大部分省区分布。

银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状；干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色；子实层生瓣片表面，担子近球形或近卵圆形。银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。