首先和面,醒发之原来的2倍大。
然后把面擀出个薄面皮后,在薄面皮上刷一层色拉油
卷起,搓成细长条状,再切成长5公分宽1.5公分的小段。
把二个小段叠一起,用筷子按压。请仔细注意操作。
花暖还是要二次醒发之原来的一倍大,上大火蒸10分钟。
蒸好的小花卷放凉后准备油炸
这里油炸要注意油温的掌握,油温不能太高,中小火慢炸,喜欢吃酥脆的可以多炸一会。
香脆美味的狮子头就做好了,烹饪的时候必须要注意火候和时间的控制,才能达到更理想的效果。
首先和面,醒发之原来的2倍大。
然后把面擀出个薄面皮后,在薄面皮上刷一层色拉油
卷起,搓成细长条状,再切成长5公分宽1.5公分的小段。
把二个小段叠一起,用筷子按压。请仔细注意操作。
花暖还是要二次醒发之原来的一倍大,上大火蒸10分钟。
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这里油炸要注意油温的掌握,油温不能太高,中小火慢炸,喜欢吃酥脆的可以多炸一会。
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