炸串时间火候技巧（炸串怎么炸才能省油）

1.

炸串掌握火候应该控制在中火,温度控制在160—180摄氏度比较理想。

2.

缩短煎炸时间,食物放在热油中炸制的时间控制在2～3分钟,炸至表面金黄即可。如果用大火,二三分钟的时间就可以达到120度了。烹煮油炸食品的时候动作一定要快,炒完菜后,别急着关抽油烟机,最好再持续开10分钟左右。

炸串如果是蔬菜类的，油热炸几秒即可，如果是肉类要炸3-5分钟