做安徽米圆子的水和糯米的比例（安徽糯米圆子正确做法）

做安徽米圆子时，水和糯米的比例大约是**1:1**，水位保持在半个食指高即可。

具体做法如下：

1. **选择糯米**：应选择质量好的糯米，这是制作米圆子的基础。

2. **浸泡糯米**：将糯米提前浸泡数小时，以确保糯米能够充分吸水。

3. **煮糯米饭**：使用高压锅煮糯米饭是较好的选择，因为它比电饭锅更快捷且不易导致糯米夹生。在煮糯米时，要注意分次煮制，每次煮3斤米为宜，保持水位均匀，水位以半个食指的高度为标准，这样可以防止糯米饭过于稀烂。

4. **制作圆子**：将煮好的糯米饭稍微晾凉后，手工揉成圆子状，大小可以根据个人喜好来定。

5. **蒸煮圆子**：将制好的糯米圆子放入蒸锅中，大火蒸煮至熟透即可。

6. **食用方式**：糯米圆子可以直接食用，也可以根据个人口味搭配其他食材一起烹饪，如炒菜、炖汤等。

综上所述，这样制作出来的安徽米圆子既有传统风味，又能保证糯米的口感既不过硬也不糊烂。此外，糯米圆子不仅是安徽地区的传统美食，还寓意着团团圆圆，是春节等节日家宴中招待亲友的一款美味佳肴。