炸丸子用菜籽油还是花生油（炸丸子用植物油还是动物油）

炸丸子用菜籽油比较好。因为菜籽油的沸奌比较高，炸的过程对油中的营养成分破坏流失较轻，产生的有害物质比较少的。

炸肉丸用菜仔油最好，不过不是超市卖的那种菜油，是农户自己种的油菜籽，又是自己拿到油坊炸的纯净菜籽油，这种地道的菜油炸的肉丸子，金黄色很是耐看，而且有股菜油香。这种色，这种香，是超市卖的标有菜籽油沒发比的，那些调合油炸出肉丸子也能吃，但同农户的菜籽油相比，那色味香根本不是一个档次！