牛奶中有哪些生物活性物质（牛奶中的天然活性营养成分）

牛奶中含有多种生物活性物质，主要包括以下几类：

1. 蛋白质：如乳铁蛋白，具有抗菌、抗病毒、调节免疫等作用；免疫球蛋白，能增强机体的免疫功能。

2. 肽类：包括酪蛋白磷酸肽，可促进钙、铁等矿物质的吸收。

3. 脂肪酸：如共轭亚油酸，具有抗癌、抗动脉粥样硬化、调节免疫等功能。

4. 乳糖：有助于促进肠道有益菌的生长。

5. 维生素：如维生素 D，有助于钙的吸收和骨骼健康；维生素 B 族，对神经系统和新陈代谢有重要作用。

6. 矿物质：如钙、磷、镁等，对骨骼和牙齿健康至关重要。

这些生物活性物质赋予了牛奶一定的营养价值和保健功能。

牛奶中的生物活性物质SOD能清除体内有害物质， 增强免疫力，具有抗衰老、延年益寿作用；牛奶中的酪蛋白及相关的肽，具有较强的抗变异原机制，能减少癌变和 调节血压；牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素血清激素生 长；牛奶中的免疫蛋白可以增强人体的免疫力；牛奶中的 乳铁蛋白肽具有抗菌、消炎、抗氧化、抗肿瘤、促进骨生长等作用。