芦苇，是一种主要生活在水边的植物，它的根系非常发达，常常会形成一大片芦苇地。北方的芦苇地较少，比较著名的就是白洋淀，而在长江中下游地区，芦苇地就很多了，比如洞庭湖附近。生活在水边的朋友，小时候应该经常去芦苇地里玩。
春天，芦苇地里鲜嫩的芦苇芽可以吃，夏天可以用苇叶包粽子，秋天采集芦花，收割芦苇来造纸、做苇席，可以说芦苇已经成为了当地人生活的一部分。现在随着经济结构的发展，芦苇基本上都成为了野草，很少有人重视了。
不过，今天我们的目光则要聚焦在芦苇地里，因为这里还有一种独特的美味。它就是芦苇菇。
我们知道，芦苇的根部常年生长，自然会寄生一些真菌，有许多蘑菇就生长在芦苇根部，而芦苇菇就是其中特有的一种。尤其在雨后高温的环境下，芦苇菇的菌丝会在一些死掉的芦苇根部开始生长，很快就能长出一大片蘑菇。每天春天和秋天的时候，芦苇菇都会出现，算是一种比较高产的野生菌类了。
芦苇菇的主要产地，当然是集中在长江中下游地区。这里的芦苇生长旺盛，芦苇菇又多又好，小时候会有许多人专门采摘芦苇菇然后到市场上去卖，换钱来补贴家用。而一些品相不好的芦苇菇，自然就进了我们自己的肚子里。芦苇菇营养丰富，而且有一种特殊的鲜味，让人回味无穷。
值得一提的是，除了长江中下游地区外，新疆的湖泊边芦苇地里也会生长出芦苇菇，这种芦苇菇更加稀有，一般都会躲在土里不出来。
现如今，野外的环境有太多不确定因素，到芦苇地里采摘野生芦苇菇的人也越来越少了。现如今，生活在洞庭湖旁边的农民们已经学会了人工种植芦苇菇，一年可以采收好几次，在市场上的价格依然很高，比一般的农作物收益高多了。
芦苇磨菇种在小河边最好
