怎样做冰肉又脆又好吃

1.将肥肉去皮洗净。

2.肥肉切细条状。

3.再切小丁，越小越好。

4.锅中加清水将肥肉丁煮沸，约3分钟即可。

5.关火后将肥肉丁冲洗干净。

6.取一带盖大碗将肉丁放入，加白酒6汤匙。

7.白糖18汤匙。

8.搅拌均匀。

9.用保鲜袋将碗口封住。

10.盖上盖子。

11.再装进塑料袋中，扎紧封口，放入冰箱冷藏。

12.约15——20天冰肉就腌制好了，可以用着很多点心的原料。

烹饪技巧

1.肥肉、白酒和白糖的配比是100g：1汤匙：3汤匙.

2.冰肉冷藏时一定要密封好。

3.冰肉制作好后，如暂时不食用，可以用保鲜袋分装，放入冰箱冷冻。

4.白酒最好选用酱香型白酒。