猪排骨什么时候放盐（排骨炖到什么程度才放盐最佳）

最好的是在出锅前10分钟左右放盐。因为：如果刚开始就放盐，炖出来的排骨，肉质就会变老变柴，口感不好，汤味也不新鲜。

最后放盐不要去搅拌，否则会有一股生盐味，放盐后只需盖盖再熬制10分钟左右，盐就完全融化在汤里了。

猪排骨出锅前10~15分钟放盐最好， 炖排骨汤要将排骨清洗干净，去除血水，可以减少腥味，炖排骨汤放少许食盐即可，在出锅前的10~15分钟放盐。