答:植物油主要含不饱和脂肪酸,在通常的膳食中如菜籽油、葵花子油,玉米油及豆油是不饱和脂肪酸如油酸、亚油酸的主要来源,因此,经常食用植物油基本可满足人体对必需脂肪酸的需要。
植物油主要含不饱和脂肪酸,特别是必需脂肪酸亚油酸普遍存在与植物油中,亚麻酸在豆油和紫苏籽油中较多,因此,经常食用植物油基本可满足人体对必需脂肪酸的需要,不会造成必须脂肪酸的缺乏。
水产品的多不饱和脂肪酸含量最高,深海鱼如鲱鱼、鲑鱼的油富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),具有降低血脂和预防血栓形成的作用。动物油和植物油,它们的主要成分都是脂肪酸,在人体内所产的热能相同。