要
羊肠里面的油要去掉。因过于油赋,影响口感,也影响健康。清洗羊肠时,先把羊肠放入盆中,再用盐和生粉,反复清洗羊肠的外面。然后将羊肠翻过来,把里面的污物及油去掉,再用盐和生粉反复揉搓。除味可将半罐可乐放入羊肠,腌半小时。再把羊肠放入淘米水中搓洗能迅速洗去羊肠的异味。
不需要，只需要仔细清洗就可以了，羊肠油很香
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