新鲜猪头卤制怎么处理（卤猪头去毛最彻底的方法）

第一步，把猪头肉清洗干净，用火把表面的杂毛烧干净，然后用刀刮一刮，清洗干净就可以了。

第二步，做一碗炒糖色，冰糖下锅，加少许清水，开火加热融化，再加适量食用油，炒至枣红色，最后再加开水，煮成糖色水。

第三步，猪头肉冷水下锅，加葱姜和料酒，焯水煮10分钟，煮过之后捞出，就可以出锅了。

第四步，猪头肉放入电饭锅，加葱姜、糖色、老抽、生抽、香料包和干辣椒，再倒入1瓶啤酒。

第五步，盖上电饭锅盖子，按下煮饭键，焖煮40分钟就可以出锅了，出锅后软嫩入味，太香了。