干鱼胶的正确炖法和吃法

步骤1

食材:猪软骨1000克、鱼胶5片、虫草花10克，炖肉料包一个

食材备齐

步骤2

鱼胶入沸水中煮二十分钟，放几片姜片去腥

步骤3

关火后自然冷却，取出后用清水浸泡六至八个小时

步骤4

中间换两次水，直到泡发成纯白色

步骤5

猪软骨切块，焯水

步骤6

焯熟后捞出沥干

步骤7

锅里倒色拉油，烧热后放姜片爆香

步骤8

将猪软骨放入炒至表面焦黄色后加入冰糖翻炒

步骤9

炒至冰糖溶化后倒入生抽、老抽炒至均匀上色，倒水没过猪软骨，倒入料酒，放入泡发好的鱼胶煮开

步骤10

煮沸后放入虫草花和炖肉料包，改小火盖上盖子焖煮一个小时

步骤11

大火收汁，待汤汁粘稠即可关火

步骤12

成品，开吃吧。